?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Когда-то, возвращаясь из Крыма, я тащила с собой разного варенья – вишнёвого, черешневого, клубничного, персикового, кизилового, малинового, сливового, абрикосового, ежевичного… ууу, вот перечислила просто и поняла, как я по ним всем соскучилась.
Варенье делала мама. Сначала засыпала ягоды сахаром, чтобы они дали сок, потом варила в настоящем медном тазу с перерывом в сутки. Никакой воды – только собственный сок. Варенье получалось насыщенным, свеже-медовым по консистенции, все ягодки или половинки фруктов были целенькие (с водой они в кашу-конфитюр-джем развариваются).
Тогда у нас в семье и образовалась традиция: первый снег – открываем первую банку варенья. До этого – ни-ни. Но так как снег на севере ранний, то уже в октябре мы бросали жребий – какое варенье открывать.
В прошлое воскресенье я показывала снег в соседнем городе. А на Покров снег выпал и у нас, как положено. Открывай варенье, потребовала семья по привычке. А варенья-то крымского уже десять лет как нет – некому делать. Традиция становится призраком.
Но в виртуальном пространстве возможно всё.
Летом я заготовила много лакомого, вот и настало время для первой банки варенья.
Угощайтесь :)
(Всё - из Симферопольского Ботанического сада).






























Комментарии

( 41 комментарий — Оставить комментарий )
marusa_muse
16 окт, 2011 09:15 (UTC)
Вкусности понравились! Клопик полосатый тааакой стиляга вышел!!!)))
Бабочка красавица!)
Сама варенье не варишь? Я в отпуске, в Таганроге всегда заготавливала много! Транспортировала его в ...кульках!!!))) Ибо в банках тяжесть неподъёмная!) По приезду на место, прокипятив закатывала в банки!)
irina_chisa
16 окт, 2011 09:49 (UTC)
Первые годы после того, как мамы не стало, было не до того. Я весь отпуск перестирывала, перемывала, наводила порядок у папы - мужчина один становится такой беспомощный, как ребёнок. Хотя пыталась немного делать варенья. Но, во-первых, оно получалось не такое вкусное, как у мамы, а, во-вторых, надоело таскать. Как правило, возвращалась из отпуска одна - у мужа редко отпуск летом был, да ещё с заездом к свекрови в Москву. Да ещё собака у нас тогда была. Дети, вещи, собака, ещё и ящик с вареньем. Ужас! Так что бросила это дело.
Здесь, на севере, варю пятиминутку из черники и перетираю с сахаром бруснику, но это не заготовки в хозяйственном смысле, а так - побаловаться :)
sevbal
16 окт, 2011 09:28 (UTC)
Красота!
Ир, свари апельсинового с одним лимоном и своих удиви на выходных, такая вкуснота.
irina_chisa
16 окт, 2011 09:53 (UTC)
Апелисинового? Интересно как.
Дольки целые, или резать? Шкурку с долек снимать?
(без темы) - sevbal - 16 окт, 2011 20:29 (UTC) - Развернуть
di_versija
16 окт, 2011 10:13 (UTC)
сколько яркого!
цветочки всякие интересные-неизвестные:)
а зато я знаю, что полосатый красный клоп - испанский!))
irina_chisa
16 окт, 2011 11:26 (UTC)
Цвета у него действительно вызывают ассоциации с испанскими танцами :)

Первый цветок - дурман, второй - гибискус, третий - разновидность барвинка, седьмой и восьмой - космея, девятый - гладиолус. Остальных не знаю :)
(без темы) - elen_ibn_jam - 16 окт, 2011 17:54 (UTC) - Развернуть
(без темы) - irina_chisa - 16 окт, 2011 18:14 (UTC) - Развернуть
(без темы) - elen_ibn_jam - 16 окт, 2011 18:18 (UTC) - Развернуть
(без темы) - irina_chisa - 17 окт, 2011 20:25 (UTC) - Развернуть
(без темы) - di_versija - 17 окт, 2011 11:03 (UTC) - Развернуть
(без темы) - irina_chisa - 17 окт, 2011 20:26 (UTC) - Развернуть
nikoljja
16 окт, 2011 12:20 (UTC)
Ах! Как красиво!
voldemarych
16 окт, 2011 13:09 (UTC)
Вкусно! И ароматно! И солнечно!
Спасибо :)
irina_chisa
16 окт, 2011 15:58 (UTC)
Пожалуйста! На здоровье :)
У нас уже такое непонятное межсезонье за окошком, что захотелось вспомнить, как было тепло и солнечно.
sosedskaja
16 окт, 2011 13:25 (UTC)
Ну а почему бы не восстановить такую чудесную традицию и не сварить, наконец, варенья! Тем более, все секреты тебе известны. Медный таз, надеюсь, сохранился?
irina_chisa
16 окт, 2011 16:03 (UTC)
Медный таз в Симферополе :)
Варенье - это хорошо, да вот надоело возить оттуда. Да и готовить там ничего сейчас не хочется - отец живёт с другой женщиной, в доме всё переделывается. Мало что осталось от того маминого дома.
А здесь пробовала покупать фрукты и делать - не то. Раньше у родителей дача была - ягодные кусты, плодовые деревья.
aik79
16 окт, 2011 15:21 (UTC)
Замечательные фото!
Полосатое нечто (улитка?) на 3 фото я приняла за часть цветка, а на 6 фото лепесток приняла за насекомое )))
irina_chisa
16 окт, 2011 16:05 (UTC)
Улитка, ага.
Насекомые - мастера мимикрии, так что немудрено перепутать какого-нибудь жука с лепестком :)
vitaly_il
16 окт, 2011 15:46 (UTC)
цветы и жучки очень согревают!
irina_chisa
16 окт, 2011 16:09 (UTC)
Ну, у вас-то, небось, и сейчас тепло :)
Это мы тут уже зимнюю резину с шипами одели )
(без темы) - vitaly_il - 16 окт, 2011 17:17 (UTC) - Развернуть
(без темы) - irina_chisa - 16 окт, 2011 18:09 (UTC) - Развернуть
(без темы) - vitaly_il - 16 окт, 2011 19:06 (UTC) - Развернуть
lanka_zp
16 окт, 2011 18:16 (UTC)
Ммммм, банка с солнцем! :) У меня тоже таких запасено ;) Но у нас пока рано открывать. Но через месяцок начну, наверное, сезон "варенья" :)
irina_chisa
16 окт, 2011 18:25 (UTC)
Может, и рановато для несеверян, это я так - в честь нашего первого снега )
Хочу всё-таки собраться и закончить наше летнее путешествие, а там и черёд варений придёт ;)
(без темы) - lanka_zp - 16 окт, 2011 18:43 (UTC) - Развернуть
b_e_g_o_n_i_a
16 окт, 2011 19:29 (UTC)
Ароматное варенье! И такое яркое :)
irina_chisa
17 окт, 2011 20:28 (UTC)
У нас уже нету ничего яркого, всё облетело. Вот и вспоминаю :)
severyanka_69
16 окт, 2011 21:59 (UTC)
Красотища-то какая!!!!Столько цвета,лето!:)Да,у нас тоже снега насыпало,а сейчас опять тепло и ветренно.И варенье мы открыли клубничное.А вот я знаю,что многие отсылают почтой с отпуска прямо в пакетах или бутылках пластиковых,рспределяют на несколько посылок по весу и по приезду получают,переваривают,хотя конечно это наварить надо.А я здесь бруснику с яблоком делала,всем нравилось,а чернику лучше в собственном соку,полезнее)
irina_chisa
17 окт, 2011 20:29 (UTC)
Лен, а как ты чернику в собственном соку делаешь?
nutsh
19 окт, 2011 19:41 (UTC)
Какое лето яркое!!!
irina_chisa
20 окт, 2011 04:32 (UTC)
Законсервированное в фотографиях :)
ya_rinka
27 окт, 2011 12:14 (UTC)
Какое варенье красивое! ;)

Особенно третья фота понравилась. улитка так красиво цветок дополняет. ;)

А я после долгого перерыва сварила абрикосовый джем. И что ты думаешь? Его есть начали до того, как я его по банкам разлила! :)





irina_chisa
30 окт, 2011 06:06 (UTC)
Надо было тайно варить ;) А потом - рпа, как фокусник из шляпы - абрикосовый ждем!

Ну он же вкусный, как устоять ;)
southern_sonata
29 окт, 2011 20:23 (UTC)
Разноцветие вкуса... А рассказ о маме добавил пронзительных и, в то же время, уютных ноток )
irina_chisa
30 окт, 2011 06:15 (UTC)
С трудом отобрала десять фото. ;)
Цветочного собралось очень много, давно не показывла, ну вот на зиму и будут заготовки.

Только потом понимаешь, как многого маме не сказал, не сделал вовремя. Ни одну возможность упускать нельзя.
( 41 комментарий — Оставить комментарий )

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Интересности

КаленДАРь - праздник на каждый день



Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade
Разработано LiveJournal.com