Про шампанское

Тут вот Мама-кошка рассказывала, как они когда-то в Новый год шампанскому горлышки рубили шашкой…
А мне вспомнились два периода, когда шампанское было неимоверной редкостью.

Сначала было время, когда виноградную лозу вырубали повсеместно, и вообще шла борьба с пьянством. Лично для нас эта борьба выразилась в том, что на носу был Новый Год, а шампанского у нас не было. Но зато в загашнике имелся спирт, а в гастрономе, в отделе соки-воды продавались трёхлитровые бутыли виноградного сока. А самое главное – у нас был сифон. Ну, помните, такие металлические бандуры для напитков - как термосы, только со специальным носиком, рычажком и баллончиком для газировки? И свой первый НГ на севере мы встречали с самодельным шампанским: заливали в сифон виноградный сок, добавляли стопку спирта, вкручивали свежий баллончик с газом и – с Новым Годом! с новым счастьем! Хрустальные бокалы, мерцая алмазными гранями и переговариваясь друг с другом ангельскими голосами, расплёскивали своё вульгарное плебейское содержимое.

А потом было время, когда жизнь выдавалась по талонам – немного поесть колбаски, немного попить чайку, немного постирать. А ещё по талонам выдавалась водка. Вино и, тем паче, шампанское было редкостью и могло, при случае обменяться. Случаи не спешили случаться, надо сказать. И вот совсем перед НГ муж достал бутылку шампанского. Чтобы побыстрее её охладить, мы положили её в морозилку и … забыли про неё. Да-да, мы так привыкли в то время к минимуму, что в голове, наверно, просто не отложился тот факт, что вот он – праздник, а вот он – праздничный напиток в наличии. В общем, когда мы на другой день вспомнили про шампанское, то достали из морозилки толстые бутылочные стекляшки и желтоватую сосульку. Сосульку мы потом растаяли в кастрюле и много-много раз процеживали через много-много слоёв марли.

А вот когда мы были студентами, вестимо, бедными, и на шампанское у нас не было денег, то покупали дешёвое красное игристое «Бахчисарайский фонтан», и при фотографировании поворачивали его этикетками назад, чтобы те, кто будут смотреть фотографии, подозревали нас в распитии шампанского, а не какой-то там шипучки – бутылки-то одинаковые. :)

А в этот НГ мы пили сначала калифорнийский брют. Ужасно кисло. Брр! Потом французский брют. Лучше, но всё же…Единственный плюс – голова после брюта не болит :)  Но потом я не выдержала и потребовала обычного полусухого шампанского мэйд ин Санкт-Петербург, и с ним-то и отвела душеньку. Да, я знаю, что виноград в Санкт-Петербурге не растёт. Но шампанское люблю именно этого конкретного производителя. Зато в калифорнийском пробка оказалась удобной – многоразовой, можно раскупоривать и укупоривать, раскупоривать и…